Mousse de Jambon ( Dès 5 mois )

Mousse de Jambon ( Dès 5 mois )
Pour 1 portion

- 1/2 tranche de jambon cuit (jambon blanc)
- 2 branches de persil
- 100 g de fromage blanc battu à 40% de MG (matières grasses)


Technique:
1) Retirer la couenne du jambon et dégraisser parfaitement; laver le persil.
2) Mixer ensemble le jambon et le persil tout en incorporant le fromage blanc.
3) Donner à BéBé à la cuillère.
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# Posté le jeudi 22 mars 2007 15:56

Modifié le mardi 27 mars 2007 17:11

Velouté d'artichauts ( Dès 5 mois )

Velouté d'artichauts ( Dès 5 mois )
Les ingrédients :
2 fonds d'artichaut frais
25 ml de lait de suite reconstitué
1/2 cuillère à soupe de farine
1 noix de beurre
1 pincée de sel

La recette :
1) Cuire les fonds d'artichaut à l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 mn.
2) Mixer.
3) Diluer la farine dans le lait et incorporer à la purée d'artichaut.
4) Porter le potage à température.
5) Servir aussitôt en ajoutant la noisette de beurre.
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# Posté le vendredi 27 avril 2007 18:16

Purée de pommes de terre au jambon ( Dès 5 mois )

Purée de pommes de terre au jambon ( Dès 5 mois )
Pour 1 portion

- 1/2 tranche de jambon cuit maigre (jambon blanc)
- 1 noisette de beurre
Pour la purée:
- 250 g de pommes de terre
- 10 cl de lait
- 1 noisette de beurre (5 g environ)
- 1 pincée de sel


Technique:
1) Préparer la purée de pommes de terre: éplucher, laver, couper, cuire les pommes de terre, 30 minutes, à l'eau froide légèrement salée.
2) Egoutter les pommes de terre; les écraser finement à la fourchette ou mieux passer les pommes de terre au moulin à légumes.
3) Placer la purée sur feu doux et la travailler à la spatule en incorporant peu à peu le lait puis la noisette de beurre.
4) Dégraisser parfaitement la demi-tranche de jambon; la passer au mixer.
5) Verser la purée dans une assiette, ajouter le jambon haché et la noisette de beurre; mélanger parfaitement.
6) Donner la purée à la cuillère.
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# Posté le jeudi 22 mars 2007 15:44

Modifié le mardi 27 mars 2007 17:13

Coeur de laitue jardinière (6 mois)

Coeur de laitue jardinière (6 mois)
Pour 1 enfant


Préparation : 5 minutes, Cuisson : 5 minutes

- 3 cuillerées à soupe de jardinière de maïs en petit pot
- 1 petit coeur de laitue
- 150 ml de lait de suite
- Quelques gouttes de jus de citron

1) Retirez la partie centrale et dure du coeur de laitue.
2) Lavez soigneusement les parties tendres, à l'eau citronnée.
3) Egouttez-les.
4) Mettez-les dans une casserole.
5) Versez le lait. Couvrez.
6) Laissez cuire doucement 5 minutes.
7) Placez cette préparation dans la cuve d'un mixer.
8) Ajoutez la jardinière de maïs.
9) Mixez.
10) Versez dans une casserole.
11) Faites réchauffer sur feu doux.
12) Versez dans un biberon.
13) Servez aussitôt.

Mon conseil

Evitez de laisser tremper les feuilles de salade car les vitamines se diluent dans l'eau. Vous pouvez remplacer le coeur de laitue par celui d'une frisée, d'une batavia, ou d'une feuille de chêne.
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# Posté le mercredi 21 mars 2007 19:29

Modifié le mardi 27 mars 2007 10:53

Mixé-frais coeur de laitue-fines herbes (dès 6 mois)

Mixé-frais coeur de laitue-fines herbes (dès 6 mois)
Pour un enfant


Préparation et cuisson : 20 min

- 180 ml d'eau minérale
- 6 ou 7 mesures de lait deuxième âge
- 1 petit coeur de laitue
- 2 brins de persil
- 15 g de jambon
- 1 pincée de sel

1) Remplissez le biberon d'eau minérale jusqu'à 120 ml.
2) Ajoutez le lait deuxième âge.
3) Refermez le biberon.
4) Mélangez bien et réservez au frais.
5) Lavez, égouttez le persil et le coeur de laitue.
6) Détachez-en les feuilles et coupez les parties dures.
7) Placez les feuilles et le persil dans une casserole.
8) Ajoutez 60 ml d'eau minérale.
9) Salez légèrement.
10) Couvrez, laissez cuire 5 minutes environ.
11) Mixez les légumes avec leur jus de cuisson, ajoutez le jambon.
12) Laissez refroidir au frais.
13) Versez cette préparation dans le biberon de lait froid.
14) Servez aussitôt.


Mes conseils

Vous pouvez remplacer le coeur de laitue par un coeur de laitue frisée, de batavia, ou de feuille de chêne. Essayez d'autres fines herbes: basilic, ciboulette, estragon...
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# Posté le mercredi 21 mars 2007 19:36

Modifié le mardi 27 mars 2007 10:56